Целебная кухня провинции Аньхой: рестораны в Гуанчжоу, адреса, обзор лучших блюд
Как мы уже ранее говорили в статье, существует 8 основных региональных кухонь в Китае. Сегодня мы хотим познакомить вас с Аньхойской кухней или кухня Хуэй. По названию можно легко догадаться, что эта кухня родом из провинции Аньхой. В ней выделяют три главных направления, каждому из которых сопоставлен регион:
- Район реки Янцзы
- Район реки Хуай
- Южный регион провинции
Провинция Аньхой богата густыми лесами, необработанными землями и горами, поэтому в блюдах часто используются дикие травы. Кухня уделяет большое внимание укреплению здоровья питанием, применяя традиции китайской медицины. Некоторые из блюд имеют прямое медицинское назначение. Многие ингредиенты добываются в горных местах, такие как чайные листья, ростки бамбука, грибы, ягоды, панголин, каменная лягушка.
В Аньхойской кухне применяют традиционные методы приготовления. Основным является тушение. Оно требует высокого мастерства повара. Большое внимание уделяется времени и температуре приготовления. В зависимости от первоначальных продуктов, а также от желаемого результата можно использовать слабый, средний или сильный огонь.
Существует множество разнообразных блюд этой кухни. Мы хотим познакомить Вас с некоторыми из них.
Maodoufu 毛豆腐 или Волосатый Тофу
Одним из главных ингредиентов в Аньхойской кухне является тофу. Он входит в состав многих блюд и подходит для тех, кто хочет сбросить вес. Однако, не все слышали про особенный вид, который называется - волосатый тофу. Хрустящий снаружи и кремообразный внутри с сильным запахом из-за процесса ферментации в течении длительного времени.
Chaohu yingyu 巢湖银鱼 Серебряные рыбки озера Чаоху
Озеро Чаоху, одно из пяти крупнейших пресноводных озер Китая. Именно в нем происходит вылов этих маленьких прозрачных рыбок.
Li Hongzhang Chop Suey 李鸿章杂碎 или Чоп Суи от Ли Хунчжан (китайское рагу)
Блюдо включает в себя множество ингредиентов, такие как морской огурец, кальмар, магнолия, палочки бекурда и т.д. Имеет солоноватый вкус.
Stewed Bamboo Shoots of Wenzheng Mountain 问政山笋 или Тушеные побеги бамбука с горы Вэньчжэн
К побегам бамбука добавляется ветчина и грибы для придания особенного вкуса и аромата. Получаются приятные соленые нотки с легким сладковатым вкусом.
Steamed Partridge 清蒸石鸡 или Куропатка на пару
Куропатка подается с легким ароматным супом, богата белком и кальцием.
Huangshan Stewed Pigeon 黄山炖鸽 или Хуаншаньский тушеный голубь
В этом блюде китайский ямс и голубь тушатся вместе. Мясо получается очень мягкое, а суп хорош для пищеварения.
Stinky Mandarin Fish 臭鳜鱼 или Вонючая китайская рыба
Замаринована и оставлена томиться на долгое время, может издавать неприятный запах, но на вкус это не влияет
Адреса ресторанов аньхойской кухни в Гуанчжоу, Китай
В каждом крупном городе Китая несложно найти ресторан с кухней других провинций. Вот список ресторанов Аньхойской (Хуэйской) кухни в Гуанчжоу:
Ресторан Tongfeng Huiyun в Гуанчжоу
Китайское название ресторана Tongfeng Huiyun: 桐风徽韵
Адрес ресторана Tongfeng Huiyun в Гуанчжоу: 广州大道北1421号
Часы работы ресторана Tongfeng Huiyun в Гуанчжоу: 11.30-21.00
Ресторан Hui Shangrenjia в Гуанчжоу
Китайское название ресторана Hui Shangrenjia в Гуанчжоу: 徽商人家
Адрес ресторана Hui Shangrenjia в Гуанчжоу: 新滘中路583号岭南创意园E栋106首层
Часы работы ресторана Hui Shangrenjia в Гуанчжоу: 10.00-22.00
Ресторан Anhui Renjia в Гуанчжоу
Китайское название ресторана Anhui Renjia в Гуанчжоу: 安徽人家（雕塑店） Адрес ресторана Anhui Renjia в Гуанчжоу: 下塘西路545号雕塑公园内 Часы работы ресторана Anhui Renjia в Гуанчжоу: 9.00-21.00
Как с нами связаться
Приехав в Китай в мебельный тур, у вас появится прекрасная возможность попробовать все эти блюда самостоятельно. Просто сообщите о своем желании вашему менеджеру и мы постараемся все организовать! Нажмите на ссылку для того, чтобы узнать подробнее о мебельном туре в Китай, а также об онлайн мебельном туре в Китай .