Интересные факты о китайской кухне и её особенности
Китайская кухня - это неотъемлемая часть культуры Китая. Китайцы действительно любят поесть. Каждые выходные они собираются с семьей, с друзьями в одном из ресторанов и заказывают как можно больше блюд, чтобы никто не остался голодным. Тема еды также отражена во многих китайский поговорках. Так, например, “съесть уксус” означает “ревновать”, а “есть мороженое глазами” - рассматривать представителя другого пола.
Большинство блюд китайской кухни - многокомпонентно. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и создают единое целое различных ароматов и несовместимых вкусов. Китай отличается от многих других стран разнообразием овощей. Приходя на рынок, многие поражаются огромным выбором. Некоторые названия даже не переводятся на другие языки.
Здесь используются всевозможные способы приготовления - а если быть точнее 38!!! Жарят, тушат, запекают, сушат, готовят на пару, варят и т.д.
Основные ингредиенты: рис vs лапша
Рис в китайской кухне
Китай - это страна - крупнейший производитель риса в мире. Его зерна являются одним из основных продуктов питания для китайцев. Чаще всего рис употребляется вареным или жаренным. Также из него готовят блюда на пару (рисовые лепешки) и лапшу. Однако, китайцы никогда не будут есть пустой рис, рис для китайцев - это как хлеб для жителей многих других стран. Его сочетают с различными овощами, мясом, рыбой.
Лапша в китайской кухне
Лапша - это еще одна неотъемлемая часть китайской кухни. Первое упоминание о ней было найдено в документах периода империи Хань. А уже во время правления династии Сун лапша стала очень популярным блюдом. Существует множество способов приготовления китайской лапши: жареная, в бульоне, с овощами, с мясом, тонкая, широкая. Единственное, что остается неизменным это ее длина. Китайцы стараются никогда не обрезать лапшу и оставлять ее как можно длиннее, так как она символизирует долгие годы жизни.
Миф или реальность
Китайцы едят все, что движется - МИФ
Попадая на улицы Китая, запросто можно увидеть лавки с различными тараканами, жуками, саранчой, пауками, скорпионами и другими насекомыми. Первая реакция туриста: “Фуу! Как такое можно есть?!” Но проходит еще немного времени и отважные туристы решают это попробовать ради интереса. В этом то и дело, всевозможные насекомые на палочках продаются исключительно для туристов, немногим китайцам хватит смелости даже кусочек откусить.
Все китайцы едят собак, летучих мышей и других представителей дикого мира - МИФ
На фоне последних событий в мире, тема диких животных в кухне китайцев очень популярна. На данный момент предполагаемой причиной появления вируса COVID-19 является рынок диких животных в городе Ухань. На этом рынке можно было встретить все: от летучих мышей до тигров. Однако, существование данных рынков не говорит о том, что такая еда популярна среди китайцев. На самом деле, такие деликатесы покупают лишь очень богатые люди, которые устали от обычной кухни, или же владельцы ресторанов, которые готовят для этих богатых людей. Большинство китайцев среднего класса это не одобряют.
Китайцы едят один рис - МИФ
Даже не думайте, что китайцы днями и ночами едят пустой рис. Рис подается дополнительно к блюдам. Он - своеобразная альтернатива нашему хлебу. К тому же, рис является основным продуктом питания на юге, а на севере китайцы предпочитают есть лапшу.
Все блюда китайской кухни очень острые и масляные - МИФ
Китайская кухня очень разнообразна. В каждой провинции есть своя сложившаяся культура еды. Так, например, за острой едой стоит ехать в Сычуань, в Гуандуне многие блюда имеют сладковатый вкус.
Китайцы едят все части тела животных включая кожу, жир, кровь и внутренности - РЕАЛЬНОСТЬ
Многие блюда в Китае включают в себя различные внутренности животных. А любимым блюдом является куриные лапки.
Уличная еда вся несвежая и готовится в нестерильных условиях - МИФ
Уличные рынки не только для туристов. Это излюбленное место китайской молодежи, которая проводит там каждые выходные как только стемнеет. А если там едят китайцы, то иностранцам там тоже можно есть. Уличную еду можно найти в каждом районе, поэтому такая конкуренция среди лавочек заставляет их не пренебрегать качеством еды, а их популярность не дает продуктам залеживаться надолго.
Китайцы не пьют молоко - МИФ
До настоящего времени китайцы на самом деле не употребляли молоко в большом количестве. Однако, с каждым годом все больше и больше родителей кладут в портфель своим детям коробочки с молоком для перекуса в школе. Таким образом, сейчас воспитывается культура употребления молочных продуктов.
Виды китайской кухни
Китайская кухня очень разнообразна и порой блюда одной провинции могут сильно отличаться от другой. Традиционно китайская кухня делится на 8 подкухонь:
- Кантонская
- Сычуанская
- Аньхойская
- Шаньдунская
- Фуцзяньская
- Кухня Цзянсу
- Хунаньская
- Чжэцзянская
Если вы так же как и мы влюбились в китайскую кухню, наши менеджеры всегда рады показать лучшие рестораны китайской кухни в Фошане и Гуанчжоу. Таким образом, приезжая в мебельный тур, вы не только сможете купить все для вашего дома, но и окунуться в мир китайской кухни. Для того, чтобы узнать подробности о мебельном туре в Китай, нажмите сюда.